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www.392999.com餐饮店长期免费续杯服务它们到底靠什么赚钱?

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  随着社会的节奏加快,餐饮业的快速发展也是与时俱进,很多百年老字号逐渐“消失”,留在我们的记忆里,而那些奶茶店和快餐店成为了目前社会消费的主力军。骑牛看熊常常会发现,排长队的绝大多数都是餐饮行业,奶茶店、网红店等成为了大众消费的热门趋势,一杯奶茶已经卖到了四五十元,然而实际成本只有几元钱,而一些大型的餐饮店,比如M、KFC、星巴克等等价格并不比普通奶茶店贵多少,甚至由于店铺面积较大、成本较高等原因处于劣势,在消费竞争关系下发展出了一种全新的“免费续杯”文化。

  消费者常常会认为:“本来一杯奶茶的价格,由于续杯导致了价格的打折,我喝2杯相当于是半价购买,喝3杯只有三分之一的价格,以此类推,免费续杯肯定是最划算的!”站在餐饮店的角度来看,收入和支出的差额必须是正数,才能形成长期的利润增长,继续存活下来,那么免费续杯服务对于餐饮店的总收入来说,肯定是起到了积极的作用。骑牛看熊认为正是因为这种想“占便宜”的思维,才会让更多的消费者主选能免费续杯的餐饮店,这对于该店的“口碑”起到了最快速的广告作用,也能在一定的程度增加利润。

  免费续杯主要都是中饭后“下午茶”时段,通常餐饮店2点到5点是最空闲的时候,店里有人就是一种“人气”,能最大限度的避免店员偷懒无聊,利用这段时间尽可能的抓住消费机会。骑牛看熊从餐饮业2019年经济数据来看,“下午茶”时间段来参加餐饮业续杯服务的消费者,40%以上会选择购买饮料后,多点一块蛋糕或者面包等食品搭配,因为他们本来就是来续杯“占便宜”的,那么多买一些食物会认为只不过是多买了一杯,或者几杯饮料同等价位换来的,而对于餐饮店这无形之中就是一笔消费利润的增加。20%的消费者会在5点后留下来吃晚餐,即使只点了一块披萨或者一个汉堡,对于餐饮店来说续杯的服务都是值得的,如果消费者相约朋友、同学、同事、亲人来店共进晚餐,那将会是一笔更大的利润增收。人们在消费中还会养成习惯,享受悠闲的环境,习惯身边的布局,感受续杯的满足感,这批客户一旦成为忠实客户,将会带来连绵不断的利润。

  餐饮店的消费模式是随着消费者的需求而改变的,越是全球型的、经营持久的、利润可观的餐饮店,往往都是有着自己的“独门秘诀”。消费者要是抱着想去占便宜的想法去消费,最终肯定仅仅得到的只是心理上的满足,特别是那些为了下午茶续杯服务,不吃中餐狂饮几十杯的朋友,还是要注意身体,毕竟奶茶好喝但对身体并无益处,喝多了反而会容易引起身体不适,还是要结合实际情况量力而行。